تحضير القهوة المختصة في المنزل لم يعد أمرًا معقدًا أو محصورًا على المقاهي فقط. في السعودية، ومع ازدياد عدد محبي القهوة المختصة، أصبح من السهل توفير الأدوات المناسبة وتحضير كوب مثالي ينافس جودة المقاهي العالمية.
في هذا المقال سنأخذك في جولة تفصيلية حول أفضل طرق تحضير القهوة المختصة في البيت، الأدوات المطلوبة، النصائح الذهبية للحصول على أفضل نكهة، بالإضافة إلى الإجابة على الأسئلة الشائعة لعشاق القهوة .
إذا كنت من محبي القهوة وتبحث عن الجودة والتميّز، فإن متجر صاعين هو المكان الأمثل لك. حيث يقدم لك مجموعة من أجود أنواع القهوة المختارة بعناية فائقة لتلبية جميع احتياجاتك. مع شعارهم المميز "ما يكتفي بصاع واحد، يضاعف لك المتعة بصاعين, يوفر متجر صاعين لك تجربة لا تُنسى مع تشكيلة واسعة من القهوة الفرنسية وغيرها من الأنواع المميزة، لتناسب جميع الأذواق والمناسبات.
ما المقصود بالقهوة المختصة؟
القهوة المختصة (Specialty Coffee) هي القهوة التي يتم إنتاجها وتحميصها وتحضيرها بمعايير عالية جدًا، وغالبًا ما يتم تقييمها من قبل جمعية القهوة المختصة (SCA) بدرجات تتجاوز 80 من 100.
لماذا يهتم السعوديين بالقهوة المختصة ؟
• لأن الذوق السعودي أصبح أكثر تطورًا ويميل لاكتشاف نكهات جديدة.
• انتشار ثقافة المقاهي المختصة في مدن مثل الرياض وجدة والدمام.
• تزايد عدد المحامص المحلية التي توفر محاصيل عالية الجودة.
• حب تجربة التحضير اليدوي والاهتمام بتفاصيل القهوة.
أفضل طرق تحضير القهوة المختصة في البيت ؟
1. V60 – الطريقة اليابانية المشهورة :
مناسبة لمن؟: لمن يحب القهوة بنكهة خفيفة ونظيفة.
• الأدوات المطلوبة: V60، فلاتر، غلاية عنق إوزة، ميزان رقمي، مطحنة.
• طريقة التحضير:
• طحن متوسط ناعم (يشبه ملح البحر).
• استخدم 15 جم قهوة + 250 مل ماء بدرجة حرارة 92-96°.
• اسكب الماء تدريجيًا بحركة دائرية.
• وقت التقطير: من 2.5 إلى 3 دقائق.
2.الكيمكس (Chemex) :
مناسبة لمن؟: لمن يبحث عن نكهة أنظف وتجربة فاخرة.
• الفرق عن V60؟: فلاتر الكيمكس سميكة وتمنحك كوبًا أكثر نقاءً.
التحضير:
• استخدم 30 جم قهوة + 500 مل ماء.
• طحن متوسط.
• وقت التخمير من 4 إلى 5 دقائق.
3. الفرنش برس (French Press)
مناسبة لمن؟: لمحبي القهوة الثقيلة والكريمية.
• طريقة التحضير:
• طحن خشن.
• أضف 15 جم قهوة إلى 250 مل ماء.
• اتركها 4 دقائق ثم اضغط المكبس.
• تُقدّم مباشرة.
4. الإسبريسو المنزلي (Espresso Machine)
مناسبة لمن؟: لعشاق النكهة القوية والمشروبات بالحليب.
• نصائح:
• استخدم بن محمص حديثًا ومطحون ناعم جدًا.
• تأكد من درجة ضغط الماء 9 بار.
• استخدم الميزان والكرونو متر لضبط الاستخلاص.
أفضل المحاصيل لتحضير القهوة المختصة في البيت ؟
• محصول إثيوبي ( شيلشي أو اثيوبي سيدامو ): بن فاكهي بمزيج متوازن من الحموضة الفاكهية والإيحاءات الزهرية .
اثيوبي شيلشي
عش التجربة الإثيوبية الفريدة مع قهوة شيلشلي المختصة – نكهات استثنائية تلامس الحواس من أول رشفة.
تقدم لك قهوة شيلشلي توازنًا دقيقًا بين الحلاوة والحموضة، بنفحات ساحرة من التوت والعسل والزهور، تمنحك كوبًا لا يُنسى في كل مرة.
متجر صاعين – نرفع مستوى ذائقتك بصاعين من الجودة والطعم الأصيل
اثيوبي سيدامو
قهوة إثيوبي سيدامو – انتعاش زهري في كل رشفة
استمتع بتجربة قهوة متكاملة من المرتفعات الإثيوبية، بمزيج متوازن من الحموضة الفاكهية والإيحاءات الزهرية .
نكهات التفاح الحلو والبرتقال تتناغم مع قوام ناعم ورائحة فواحة تخطف الحواس!
متجر صاعين ما يكتفي بصاع واحد, يضاعف لك المتعة بصاعين من أجود أنواع القهوة المختارة بعناية لترضي ذوقك ومزاجك!
• محصول برازيلي (موجيانا ): ن– واحدة من أشهر محاصيل القهوة البرازيلية المختصة
المعروفة بجودتها العالية وطابعها الكلاسيكي الدافئ .
برازيلي موجيانا
من قلب منطقة موجيانا الغنية بالتربة البركانية والمناخ المثالي تأتيك هذه القهوة بإيحاءات فريدة من الكراميل والشوكولاتة والبيكان تقدم لك تجربة ناعمة، متزنة ومثالية لكل محب للقهوة المختصة .
متجر صاعين ما يكتفي بصاع واحد يضاعف لك المتعة بصاعين من أجود أنواع القهوة المختارة بعناية لترضي ذوقك ومزاجك!
• محصول كولمبي نارينو فروتي : توازن بين الحلاوة والحموضة.
كولمبي نارينو فروتي
كولمبي نارينو فروتي – قهوة متوازنة بنكهات فاكهية نابضة بالحياة!
اكتشف تجربة قهوة فريدة تجمع بين الحلاوة الطبيعية والحموضة المنعشة. كولمبي نارينو فروتي هي قهوة مختصة من منطقة نارينو الكولومبية مصممة خصيصًا لعشاق القهوة المتوازنة ذات الإيحاءات الفاكهية والملمس الناعم .
متجر صاعين ما يكتفي بصاع واحد يضاعف لك المتعة بصاعين من أجود أنواع القهوة المختارة بعناية لترضي ذوقك ومزاجك!
كل هذه الأنواع متوفرة في متجر صاعين بجودة عالية وتحميص طازج.
أدوات تحضير القهوة التي يحتاجها كل هاوي :
• مطحنة قهوة (يفضل مطحنة بورليكس أو تايمور).
• غلاية عنق إوزة لضبط سكب الماء بدقة.
• ميزان رقمي لضبط النسب.
• فلاتر ورقية أو قماشية حسب الطريقة.
• أدوات تنظيف للحفاظ على نكهة القهوة.
نصائح ذهبية للحصول علي كوب مثالي :
• استخدم ماء مفلتر.
• لا تستخدم مياه مغلية مباشرة.
• لا تحضر القهوة بعد طحنها بساعات – الأفضل طحنها طازجة.
• جرب أكثر من نسبة قهوة إلى ماء حتى تصل للمذاق المفضل.
الأسئلة الشائعة لعشاق القهوة في السعودية :
1. هل أحتاج لمعدات غالية لتحضير القهوة المختصة؟
• أبدًا! تبدأ من أدوات بسيطة مثل الفرنش برس، ويمكنك التدرج لاحقًا.
2. كم مدة صلاحية البن المحمص؟
• الأفضل استهلاكه خلال 30 يومًا من التحميص، بشرط حفظه في مكان جاف ومظلم.
3. كيف أعرف أني استخدمت الطحن الصحيح؟
• إذا كان الاستخلاص بطيئًا جدًا، فطحنك ناعم جدًا. وإذا كان سريع جدًا فطحنك خشن.
تحضير القهوة المختصة في البيت متعة لا توصف، ولا تحتاج أن تكون محترفًا لتستمتع بكوب مثالي. كل ما تحتاجه هو القليل من الشغف، أدوات مناسبة، وبن فاخر من مصدر موثوق مثل متجر صاعين.
ابدأ اليوم واكتشف عالم النكهات المتنوعة مع كل رشفة.
اطلب أدواتك ومحاصيلك المختصة الآن من saeincoffee.com وتمتع بتجربة فريدة في كل صباح!